量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加量的鹽水在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，后用鹽水洗滌，去除面團中淀粉等溶于水的物質就可得到面筋 面筋洗滌儀單頭用于糧食加工、計量部門測定面粉、小麥粉中面筋含量、面筋指數(shù)、面筋持 水率。技術指標執(zhí)行國標GB/T14608-93及SB/T10248-95。
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